14 Lehrberufe modernisiert, 10 Millionen für Lehre mit Matura

Wirtschaftsminister Wolfgang Hattmannsdorfer und Bundesministerin Eva-Maria Holzleitner besuchten die Konditorei Jindrak in Linz. Im Mittelpunkt standen die Modernisierung der Lehre, der Austausch mit Lehrlingen, zusätzliche Aufstiegschancen für junge Menschen und die Sicherung der Fachkräfte von morgen.

Mit dem Lehrberufspaket 1/2026 wurden 14 Lehrberufe modernisiert. Dazu zählt auch der Lehrberuf Konditorei/Zuckerbäckerei.

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Neue Konditorei-Prüfung tritt 2027 in Kraft

Mit 1. Jänner 2027 tritt für die Konditorei eine neue Lehrabschlussprüfung in Kraft. Die Kandidatinnen und Kandidaten erstellen dafür ein schriftliches Planungskonzept und setzen dieses anschließend praktisch um. Neu ist auch die Präsentation der eigenen Erzeugnisse.

Im Konditorengewerbe wurden 2025 insgesamt 112 Meisterprüfungen erfolgreich abgeschlossen, nach 95 im Jahr davor. 104 der 112 Meisterprüfungszeugnisse gingen an Frauen. Der Meistertitel ermöglicht die Selbstständigkeit und die Ausbildung eigener Lehrlinge.

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Ende 2025 befanden sich österreichweit 102.878 Lehrlinge in Ausbildung, um 3,4 Prozent weniger als ein Jahr zuvor. In der Konditorei sank ihre Zahl von 963 im Jahr 2024 auf 917 im Jahr 2025. Die Zahl der Menschen im Erwerbsalter soll bis 2040 um rund 256.000 Personen sinken.

Das Förderprogramm „Lehre mit Matura“ ermöglicht Lehrlingen eine kostenlose Vorbereitung auf die Berufsreifeprüfung in spezialisierten Lehrgängen. Dafür werden zusätzlich 10 Millionen Euro bereitgestellt. Im Bereich Erwachsenenbildung stehen insgesamt 51 Millionen Euro zur Verfügung.