Zwei Fleischerlehrlinge aus Kärnten holen Silber in Stuttgart

Beim 26. SÜFFA-Berufsschulwettbewerb in Stuttgart wurden Anna Maria Katschnig und Selina Kofler mit einer Silbermedaille ausgezeichnet. Beide machen ihre Lehre in der Fleischerei Christoph Kastner in Kötschach-Mauthen und besuchen die Fachberufsschule Klagenfurt 1.

Insgesamt stellten 75 Teams beim internationalen Wettbewerb ihr handwerkliches Können unter Beweis. Die Aufgaben verlangten Präzision, Kreativität und Schnelligkeit. Die Teams konnten eine Grillplatte oder eine Platte mit küchenfertigen Fleischerzeugnissen gestalten. Im Fachverkauf hatten sie die Wahl zwischen einer Schinkenplatte und 16 Canapés in vier verschiedenen Sorten.

Für die Zubereitung hatten die Teams 60 Minuten Zeit, für Aufbau und Präsentation weitere 30 Minuten. Die Fachjury bewertete die handwerkliche Ausführung, die Einhaltung der Gewichtsvorgaben und die Gestaltung. Berufsschullehrer Peter Süßenbacher betreute die beiden Kärntnerinnen und begleitete sie nach Stuttgart. Beim Kärntner Landeslehrlingswettbewerb im Frühjahr hatte Selina Kofler den Landessieg geholt, Anna Maria Katschnig belegte den dritten Platz. Raimund Plautz, Landesinnungsmeister der Kärntner Fleischer, gratulierte den beiden und dankte Süßenbacher für seine Unterstützung.

Der Wettbewerb war Teil der SÜFFA, die vom 7. bis 9. November stattfand. In zwei Messehallen präsentierten rund 230 Aussteller ihre Neuheiten. Mehr als 6.500 Fachbesucher informierten sich über Produktion und Verarbeitung, Hygiene, Verpackung, Kühlung, Verkauf und Ausbildung.