SPAR nimmt Lungauer Bio-Eachtling wieder ins Angebot

SPAR bietet wieder Bio-Kartoffeln aus dem Lungau an. Im Lungau heißen Kartoffeln aller Sorten „Eachtling“. Der Lungauer Bio-Eachtling ist nicht in großer Menge verfügbar.

Rund 200 Landwirt:innen bewirtschaften im Lungau zusammen etwa 80 Hektar mit Eachtling. Als Geschäftsführer des Lungauer Saatbauvereins nennt Andreas Kaiser 25 Tonnen pro Hektar als höchstmöglichen Ertrag. SPAR und der Saatbauverein arbeiten seit 2005 zusammen.

Anbaubedingungen prägen Geschmack und Festigkeit

Auf unberührten Sandböden aus verwittertem Urgestein lassen sich die Sorten Ditta, Laura und Melody besonders gut anbauen. Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht wirken sich laut SPAR positiv auf die Widerstandsfähigkeit der Kartoffeln aus. Auch in der warmen Jahreszeit kann das Thermometer bis auf zehn Grad fallen. SPAR bringt die längere Entwicklung der Eachtling und ihren kräftigen Eigengeschmack mit viel Sonne am Tag sowie rauen Nächten in Verbindung.

Besonders gut passen die Kartoffeln zu Salat, Pellkartoffeln und Gratins. Ihr Stärkegehalt ist laut SPAR besonders niedrig. Beim Kochen bleiben die Eachtling fest.

Für die Lagerung im Haushalt empfiehlt SPAR einen dunklen Platz mit niedriger Temperatur, jedoch nicht im Kühlschrank. SPAR empfiehlt, die Eachtling schon in kaltes Wasser zu legen. So werden sie gleichmäßig gar.